Notre savoir-faire
Découvrez des millésimes fins et sophistiqués à Chançay !
Situé à Chançay en Indre-et-Loire (37), le domaine viticole du Haut Fourneau géré par Fréderic Teston, accueille tous les amateurs de vins pour leur faire découvrir une sélection du meilleur vin de Vouvray pétillant et tranquille. Proposant la vente directe de vin blanc, nous mettons à votre disposition un choix riche et varié, adapté à tous les goûts.
Pour avoir des informations supplémentaires, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone au 02 47 52 29 18 ou via notre formulaire en ligne.
Notre domaine viticole à Chançay (37)
Le Vouvray est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de la Loire, à l'Est de Tours.
Son terroir bénéficie d'un climat tempéré et de sols craie tuffeau, argilo-calcaires et argiles à silex.
Nos vins sont issus du cépage Chenin ou Pineau de la Loire et peuvent être vinifiés en méthode traditionnelle (fines bulles) ou en "tranquille" sec, demi-sec ou moelleux.
Notre exploitation répond aux normes HVE3 (haute valeur environnementale). La certification HVE atteste d'une excellence environnementale en matière de biodiversité, de stratégie phytosanitaire, de gestion de la fertilisation et d'irrigation.
La vinification
La vinification des vins pétillants près de Vouvray : Un Savoir-faire ANCESTRAL
- Le pressurage permet de récupérer tout le moût (jus) des raisins.
- Le sulfitage modéré du moût aide à protéger le moût contre l’oxydation et le développement de flores d’altération.
- Le débourbage du moût garantit l’élimination des bourbes qui troublent le moût.
- L’assemblage des vins.
- Une seconde fermentation en bouteille permet de rendre le vin pétillant.
- Repos sur latte pendant 12 mois minimum.
- Le remuage.
- Le dégorgement.
Dégustation de vins à Chançay (37)
Retrouvez nous à la cave de Chançay pour découvrir nos vins !
Tranquilles, fines bulles, notes d'agrumes, de fruits frais ou note plus minérale, la diversité et la complexité de nos vins vous séduirons à coup sûr.
Pour découvrir notre gamme de vins c'est par ici...
